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trimercuric

本鍛錬青鋼　台所包丁/180
素材：持ち手/水牛・木（ホウ）
サイズ：刃　18cm　持ち手13cm

 

1872年創業、大阪の鍛錬所で作られている包丁です。堺打刃物は地金と刃金を鍛接して作るのが特徴です。

こちらの包丁は青刃金を使い、持ち手は水牛とホウの木でできています。刃と持ち手しっかりつなぐために水牛を使い、柄は使い込んでいくとホウの木の色がいい風合いになっていきます。

昔からある三徳包丁には、肉、魚、野菜どれにでも徳があるという由来があるそうですが、台所包丁の強みはまさに三徳。日常使いに万能で使いやすい形です。18cmは幅広く使えます。スペースや切るもの、量など、暮らしに合わせて選びます。

台所庖丁16.5cmと18cmの2種、菜切包丁、ペティナイフがあります。

〈研ぎも承っております。〉
　研ぎ代　2000円（＊こちらに送って頂く際の送料はお客様負担となります。）

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