Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken auf Lehm- und Kalkböden vom Weingut Nägele in Baden. Nach der Lese wurden die Trauben über Nacht in der Kälte belassen, um eine Kaltmazeration durchzuführen. Am nächsten Tag wurden sie gepresst und der Saft zur Gärung und Reifung in 500-Liter-Fässer umgefüllt.

In diesem Jahr haben die Winzer Antoine Lucchesi und Daisy Merrick beschlossen, den Wein nicht zu degorgieren. Das bedeutet, dass die Hefeteilchen noch in der Flasche sind. Daher kann der Wein ein wenig trüb aussehen.
Der Wein hat Noten von grünem Apfel, ein cremiges Mundgefühl, viele kleine Bläschen auf der Zunge, leicht wild.

WICHT......
s